Suki Matcha 100g

Denne Matcha teen kommer fra provinsen Kagoshima i det sørlige Japan. Dette er en frodig, subtropisk region med fruktbar vulkansk jord og ren kystluft. Området er kjent for å produsere Matcha med dyp grønn farge, rik aroma, "gressaktig" smak og naturlig sødme.

Suki Matcha er laget av de yngste tebladene og noen uker før innhøsting dekkes buskene med presenninger eller matter for å redusere eksponeringen for sollys. Dette fører til at klorofyllinnholdet i bladene øker. Etter plukking dampes te-bladene før de luft-tørkes og stilkene fjernes. De tørkede bladene blir så steinmalt til et fint, dyp grønt pulver.

Matcha sies å ha mange helsefremmende egenskaper og den er rik på antioksianter (flere polyfenoler enn i vanlig grønn te) og L-teanin ( en aminosyre som finnes naturlig i teblader og som er kjent for å fremme avslapning og ro uten å forårsake døsighet). Én porsjon matcha-te er som den ernæringsmessige ekvivalenten av å drikke 10 kopper vanlig brygget grønn te.

Suki Matcha er av seremoniell kvalitet.

Det finnes over 900 år gamle nedtegnelser som forteller at Matcha ble brukt av japanske munker under meditasjon. Drikken skal gi både økt fokus, bedre kognitiv funksjon, bedre konsentrasjon og hukommelse samt virke stabiliserende på energi. Den er i dag populær blant studenter av de samme årsakene.

Bryggetips:

1/2 strøken te-skje eller en strøken Matcha måleskje (1g) pr porsjon.

Visp ut pulveret i en dæsj friskt vann som holder 80 grader (ideellt) så du får en "Matcha-shot" (tilsvarende en espresso-shot).

Når det ikke er flere klumper igjen i glasset har du en base, som kan toppes med f. eks varmt eller kaldt vann eller steamet melk.

Til "Matcha is-latte" rører du først ut en "shot", som beskrevet over. Deretter har du isbiter og foretrukket kald melk i et egnet glass eller en bolle og heller så forsiktig matcha-shotten over melken.

Om ønsket kan man også bruke sirup som søtning og lage f. eks Matcha-Latte med caramel, spiced pumpkin etc.