Vår espresso

Espresso fra Den Gyldne Bønne as er alltid brent til, eller forbi det punktet der det meste av syrligheten forsvinner. Vi kjenner våre råvarer, og vi vet hva vi vil med dem. Derfor velger vi alltid en profil som passer til hver enkelt sort, eller blanding. Noen blandinger og typer har en viss fruktighet, men vi forsøker alltid å fremheve det bittersøte. En espresso skal tilberedes og nytes raskt og den skal smake som et lite drops.

Espresso skal tilberedes hurtig og under trykk og resultatet skal være intenst og bittersøtt. Det sagt, så kan espresso, eller mørk kaffe tilberedes på mange måter f.eks. i en kaffetrakter. Da er det ikke lenger en espresso, men en kopp god, fyldig og mørk kaffe med moderat syrlighet. Valg av metode sammen med dosering og malingsgrad påvirker naturligvis også smaken. Mørk kaffe fra Afrika tenderer til å beholde noe fruktighet i smaken, mens en Indisk Monsooned Malabar står for det rakt motsatte.

Med nærmere 30 års erfaring brenner vi for å løfte frem hver enkelt råvares naturlige smak og særpreg. Alle typer espresso kan brukes til alle metoder, profesjonell espressomaskin, mokakanne, trakter, håndbrygg, kjele osv. Merk at lys/normalbrent kaffe ikke er egnet til espressobrygging.

Her finner du et stort utvalg av espressobrent kaffe, som både vil og kan!